Penderita asam lambung biasanya harus pilih-pilih makan untuk menjaga agar makanannya tidak memicu asam lambung muncul. Salah satunya adalah memilih jenis susu. Banyak yang beranggapan bahwa susu bisa memicu asam lambung, apakah benar? Tentunya kita perlu kenali kandungan setiap jenis susu, dan apakah kandungan tersebut aman untuk penderita asam lambung. Nah dari situ, kita bisa menentukan jenis susu apa yang paling cocok dan tidak memperparah kondisi asam lambung. Simak penjelasan lengkapnya di artikel ini.
Daftar Isi
Efek positif dan efek negatif minum susu pada penderita asam lambung
Susu sebenarnya memberikan efek menenangkan bagi penderita asam lambung. Ada dua penyakit asam lambung yang biasa kita kenal yaitu GERD (Gastroesophageal Reflux Disease) dan Maag. GERD adalah kondisi saat katup penghubung antara lambung dan tenggorokan yang disebut Lower Esophageal Sphincter (LES) atau sfingter esofagus menjadi kendur sehingga asam lambung naik ke tenggorokan. Sementara Maag adalah kondisi peradangan mukosa lambung.
Mengutip dari Gastroenterology Consultants of San Antonio, ada beberapa manfaat baik susu bagi penderita asam lambung yaitu :
- Susu memiliki tingkat pH yang lebih tinggi dibandingkan pH lambung sehingga membantu menyeimbangkan asam lambung.
- Kandungan kalsium dalam susu yang bisa membantu mengencangkan sfingter esofagus, sehingga mencegah asam lambung naik kembali ke kerongkongan.
- Protein dalam susu memicu sekresi gastrin yang membantu pengosongan lambung.
Sayangnya, efek baik ini diikuti dengan efek negatif susu pada penderita asam lambung karena kandungan lemaknya. Yes, lemak dalam susu ternyata bisa memperburuk kondisi asam lambung dengan alasan :
- Saat mengonsumsi makanan berlemak seperti lemak dalam susu, maka akan memicu pelepasan hormon cholecystokinin (CCK) yang dapat menyebabkan sfingter esofagus menjadi rileks. Sfingter esofagus yang kendur ini bisa menyebabkan asam lambung naik ke tenggorokan.
- Proses mencerna makanan berlemak juga lebih lama di lambung sehingga membuat kondisi lambung asam lebih lama. Kondisi asam yang lama akan membuat mukosa lambung yang sedang radang menjadi perih lebih lama. Sebagai contoh, karbohidrat dicerna selama 2 jam di lambung sementara lemak dicerna selama 3 jam di lambung.
Jenis susu yang aman untuk penderita asam lambung
Kabar baiknya, penderita asam lambung tetap bisa mengonsumsi susu untuk mendapatkan manfaat protein dan kalsiumnya. Anda hanya perlu memilih susu dengan sedikit lemak atau tanpa kandungan lemak untuk menghindari efek buruk lemak pada susu yang bisa memicu asam lambung naik. Pilihan susu yang tepat untuk penderita asam lambung adalah susu rendah lemak (low fat) atau susu tanpa lemak (non fat/skimmed milk) dan susu plant based (non-dairy milk).
a. Susu rendah lemak atau susu tanpa lemak
Mengutip dari artikel low fat milk, susu low fat mengandung sekitar 1%-2% lemak susu sedangkan susu non fat mengandung sekitar 0%-0.5% lemak susu. Banyak merk susu yang mengeluarkan varian susu low fat sehingga Anda akan mudah menemukannya. Berikut beberapa merk susu yang bisa Anda pilih :
Voucher Watsons Diskon 30K!
Nikmati diskon Rp30.000 hanya dengan minimum pembelian Rp180.000!
Berlaku sampai 30 Nov
- Susu rendah lemak (low fat) : Frisian Flag Low Fat Milk, Ultra Milk Low Fat Milk, Tropicana Slim Low Fat Milk.
- Susu tanpa lemak (non fat/skimmed milk) : Greenfields Skimmed Milk, Oldenburger Semi Skimmed Milk
b. Susu plant based atau non-dairy milk
Berdasarkan penelitian di tahun 2023, susu plant based memiliki pH sedikit basa sehingga bisa membantu menetralisir asam lambung. Selain itu kandungan lemak pada susu plant based rata-rata lebih rendah dibandingkan dairy milk. Mengutip dari national library of medicine, susu plant based diklasifikasikan menjadi lima kategori yaitu :
-
Berbasis sereal : Oat milk, Rice milk, Corn milk, Spelt milk.
-
Berbasis legum : Soy milk, Peanut milk, Lupin milk, Cowpea milk.
-
Berbasis kacang : Almond milk, Coconut milk, Hazelnut milk, Pistachio milk, Walnut milk.
-
Berbasis biji : Sesame milk, Flax milk, Hemp milk, Sunflower milk.
-
Berbasis pseudo-cereal : Quinoa milk, Teff milk, Amaranth milk.
Rekomendasi produk
Di pasaran Indonesia sendiri ada beberapa pilihan susu plant based yang bisa Anda temukan seperti :
- Susu almond : Blue Diamond Almond Breeze Unsweetened Original.
- Susu oat : Oatside Oat Milk.
- Susu kedelai : ABC Minuman Soya
- Susu wijen : Sesamilk Unsweetened White Sesame Milk.
Susu low fat atau non fat dan susu plant based atau non dairy, sebelum dikonsumsi kita juga perlu cek kembali kandungan nutrisinya. Karena, meskipun susu tersebut masuk dalam kategori plant based, belum tentu kandungan lemaknya rendah seperti susu low fat. Nah untuk membuktikannya, Anda bisa cek perbandingan kandungan nutrisi susu low fat, susu non fat dan susu plant based pada pembahasan di bawah ini.
Perbandingan nutrisi susu low fat, susu non fat dan susu plant based
Jika Anda masih bingung akan memilih susu yang mana, mungkin Anda bisa menggunakan perbandingan nutrisi pada tabel di bawah ini untuk memilih kira-kira nutrisi apa yang Anda butuhkan dan persen lemak susu mana yang akan Anda pilih. Kandungan nutrisi ini di ambil dari tabel informasi nilai gizi pada kemasan Frisian Flag Low Fat Milk, Greenfields Skimmed Milk, Blue Diamond Almond Breeze Unsweetened Original, ABC Minuman Soya, Oatside Oat milk, Sesamilk Unsweetened White Sesame Milk dengan jumlah sajian per 200 ml susu.
| Kandungan nutrisi | Frisian Flag Low Fat Milk | Greenfields Skimmed Milk | Blue Diamond Almond Breeze Unsweetened Original | ABC Minuman Soya | Oatside Oat Milk | Sesamilk Unsweetened White Sesame Milk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Energi total | 98 kkal | 60 kkal | 28 kkal | 110 kkal | 130 kkal | 116 kkal |
| Lemak total | 2.2 g | 0 g | 2.2 g | 2.5 g | 6 g | 8 g |
| Lemak jenuh | 8% | 0% | 0% | – | 3% | 7% |
| Kolesterol | 4.4 mg | 0 mg | 0 mg | – | 0 mg | 0 mg |
| Protein | 6.2 g | 7 g | 1.1 g | 5 g | 1 g | 3.6 g |
| Karbohidrat total | 14.2 g | 10 g | 1.1 g | 18 g | 16 g | 8.9 g |
| Gula | 14.2 g | 9 g | 0 g | 15 g | 6 g | 0 g |
| Natrium | 98 mg | 70 mg | 128 mg | 80 mg | 95 mg | 40 mg |
| Kalium | 7% | 6% | – | – | 9% | 0% |
| Kalsium | 31% | 20% | 50% | – | 20% | 22% |
| Fosfor | 31% | 20% | – | 8% | 25% | – |
Frisian Flag Low Fat Milk
Dari tabel di atas, susu Frisian Flag Low Fat Milk mengandung lemak sesuai dengan standar low fat milk yaitu 2.2 gram saja. Kalsiumnya cukup tinggi sekitar 31% dengan kandungan protein sebesar 6.2 g. Dengan begitu, susu ini masih aman untuk penderita asam lambung.
Greenfields Skimmed Milk
Susu Greenfields Skimmed Milk memiliki keunggulan dengan nilai lemak 0 mg alias tanpa lemak sama sekali dengan protein paling tinggi di antara jenis susu lainnya (pada tabel di atas) yaitu sebesar 7 gram. Kalsiumnya cukup tinggi yaitu sekitar 20%. Sudah pasti susu ini aman untuk dikonsumsi penderita asam lambung melihat kandungan lemaknya 0%.
Blue Diamond Almond Breeze Unsweetened Original
Blue Diamond Almond Breeze Unsweetened Original memiliki kandungan lemak total sebesar 2.2 g dengan keunggulan kalsium paling tinggi di antara susu lainnya yaitu sebesar 50%. Namun jika Anda mencari sumber protein, kandungannya cukup rendah yaitu 1.1 g. Jika berpatokan dari kandungan lemaknya, susu ini aman untuk dikonsumsi penderita asam lambung.
ABC Minuman Soya
ABC Minuman Soya memiliki kandungan lemak 2.5 g dengan kandungan protein sebesar 5 g. Tidak disebutkan berapa kandungan kalsium pada nutrition fact, tapi melihat dari kandungan lemaknya, susu ini aman untuk dikonsumsi penderita asam lambung.
Oatside Oat Milk & Sesamilk Unsweetened White Sesame Milk
Meskipun tergolong susu plant based atau non dairy, Oatside Oat Milk dan Sesamilk Unsweetened White Sesame Milk tidak termasuk kategori susu low fat ya Sahabat Hemat. Sehingga susu ini perlu dipertimbangkan kembali untuk penderita asam lambung, karena kandungan lemaknya lebih dari 1%. Mengutip dari National Library of Medicine terkait usulan standar nutrisi plant-based beverages, kandungan lemak jenuh yang disarankan adalah setara dengan susu rendah lemak yaitu <0.75/100g susu atau sekitar 1% lemak jenuh.
FAQ
Apakah semua jenis susu aman untuk penderita asam lambung?
Tidak. Susu yang aman adalah susu rendah lemak dan non-dairy milk (plant based).
Apakah susu memperburuk asam lambung?
Tidak. Hanya kandungan lemak dalam susu lah yang memperburuk asam lambung.
Apakah susu steril aman untuk penderita asam lambung?
Aman selama kandungan lemaknya rendah.
Kenapa susu tidak cocok untuk asam lambung?
Karena lemak susu lama dicerna dan melemahkan Lower Esophageal Sphincter (LES) sehingga memperburuk kondisi asam lambung.
Kesimpulan
Memilih susu untuk penderita asam lambung ternyata tidak terlalu sulit. Faktor pertama tentunya soal rasa ya Sahabat Hemat. Beberapa orang mungkin tidak cocok dengan rasa susu plant based atau non-dairy milk, sebagian mudah saja mengonsumsinya. Faktor lain yang harus diperhatikan adalah mencari susu yang rendah lemak agar aman dikonsumsi penderita asam lambung. Dari sekian banyak pilihan susu di atas, susu skimmed milk adalah yang paling rendah kandungan lemaknya dengan kandungan protein yang paling tinggi di antara ketiga jenis susu, sehingga merupakan pilihan susu terbaik untuk penderita asam lambung. Tentu pilihan kembali lagi kepada konsumen ya. Jadi Anda memilih susu yang mana nih Sahabat Hemat?
Referensi:
- sydneygastroenterologist.com.au
- thesurgicalclinics.com
- gastroconsa.com
- ncbi.nlm.nih.gov
- tandfonline.com
- hopkinsmedicine.org
- ncbi.nlm.nih.gov
