Mungkin ada beberapa pertanyaan ya tentang madu yang sedang hits ini. Apa sih clover honey itu? Apa kehebatannya? Bagaimana perbedaannya dengan madu lain? Saya pun memiliki pertanyaan seperti itu. Terlebih di masa pandemi seperti ini, jika ada produk yang mengklaim bisa memperkuat sistem imun dan bersumber dari bahan alami, saya pasti langsung tertarik untuk mencobanya. Iya apa iya?
Clover Honey yang Viral
Saya pertama kali mendengar clover honey karena viral di Instagram salah satu artis papan atas Indonesia. Tapi sebelum memutuskan untuk membelinya, yuk kenalan dulu dengan si clover honey ini. Seperti apa spesifikasinya, apakah kita memang membutuhkannya, dan berapa sih kisaran harganya?
Asal Usul Clover Honey
Sesuai namanya, clover honey berasal dari lebah yang mengambil nektar bunga clover atau bunga semanggi. Bunga clover (Trifolium pratense) lebih banyak tumbuh di wilayah beriklim sedang seperti Selandia Baru, Kanada, dan Amerika Serikat. Di Indonesia, madu clover umumnya produk impor. Bunga yang sering menjadi makanan kesukaan lebah ini memiliki lebih dari 300 spesies.
Ciri dan Tekstur Clover Honey
Ciri utama clover honey adalah warnanya yang terang dan lebih bening dibanding madu lainnya. Teksturnya lembut, dengan rasa floral yang ringan. Untuk orang-orang yang kurang suka madu yang berat dan lengket, madu ini bisa jadi pilihan. Clover honey cepat meleleh di mulut dan tidak terasa kental saat ditelan.
Satu sendok makan clover honey mengandung sekitar 17 gram karbohidrat, 60 kalori, tanpa protein atau lemak.
Proses Kristalisasi
Clover honey mengkristal lebih cepat dibanding madu lain karena kandungan glukosanya lebih tinggi. Tipe madu lain biasanya lebih tinggi fruktosa, sehingga lebih lama mengalami kristalisasi. Anda bisa menyimpannya di suhu ruang atau tempat agak hangat, dan sebaiknya memilih kemasan kaca agar kelembapan tidak memicu kristalisasi.
Daya Tahan Madu
Madu murni dengan kadar air rendah secara alami sangat awet. Namun, produsen tetap mencantumkan tanggal best before sesuai regulasi. Kandungan gula yang tinggi membuat madu aman disimpan lama, karena lebah memang menghasilkan madu secara higienis. Madu sendiri umumnya terdiri dari sekitar 70% gula dan 20% air.
Voucher Watsons Diskon 30K!
Nikmati diskon Rp30.000 hanya dengan minimum pembelian Rp180.000!
Berlaku sampai 30 Jun
Kelebihan dan Kekurangan Raw Honey
Clover honey bisa dijual dalam bentuk raw honey dan madu pasteurisasi. Saya pribadi lebih memilih raw honey daripada madu pasteurisasi karena pada proses pasteurisasi tersebut madu pasti mengalami penurunan nutrisi. Saya percaya sistem sterilisasi yang dibuat oleh lebah sudah lebih dari cukup untuk menjaga bakteri tidak tumbuh. Madu mentah juga memiliki sifat antibakteri alami.
Apakah Aman untuk Bayi?
Meskipun raw honey lebih alami, madu tidak disarankan untuk anak di bawah satu tahun. Hal ini karena dikhawatirkan ada spora bakteri Clostridium botulinum yang ikut di dalam madu. Spora adalah cangkang bakteri (bukan bakterinya) yang bisa menyebabkan masalah pencernaan pada bayi. Spora ini sangat tahan panas sehingga pasteurisasi suhu rendah (sekitar 60–70°C) pun tidak cukup untuk membunuhnya. Inilah alasan utama madu tidak boleh diberikan pada bayi.
Proses Pasteurisasi pada Madu
Madu komersial di toko biasanya sudah melalui proses pasteurisasi. Proses ini dilakukan agar madu:
- Lebih mudah dikemas,
- Terlihat lebih bersih,
- Memperlambat proses kristalisasi,
- Menonaktifkan enzim alami.
Namun, proses pasteurisasi dapat mengurangi vitamin, antioksidan, dan enzim aktif di dalam madu. Kadar air madu biasanya tetap berkisar 17–20%, tergantung jenis nektar. Jika enzim madu masih aktif (pada raw honey), terkadang akan muncul buih dan gas sehingga kemasan bisa berisiko meledak bila tertutup rapat.
Madu Gelap vs Clover Honey
Selain clover honey, madu dengan warna lebih gelap dan rasa lebih pekat seperti buckwheat honey atau manuka honey dikenal memiliki kandungan nutrisi yang lebih kaya dan efek medis yang lebih baik. Jika Sahabat Hemat ingin mengonsumsi madu untuk tujuan pengobatan, pilihlah raw honey dari jenis madu gelap.
Perbedaan Clover dan Manuka Honey
Berikut saya sajikan perbandingan clover honey dengan madu lain. Saya memilih Manuka honey sebagai perbandingannya. Harga akan berbeda – beda tergantung brand ya Sahabat Hemat.
Dari segi harga, Manuka honey umumnya jauh lebih mahal dibanding clover honey, terutama yang memiliki sertifikasi UMF atau MGO tinggi. Sebenarnya madu apapun baik untuk imun booster, karena sejatinya madu memiliki banyak sekali nutrisi dan merupakan makanan yang disunahkan Rasul. Sahabat Hemat bisa sesuaikan kebutuhan madu dengan budget yang ada dengan cara mengobservasi harga madu di supermarket kesayangan Anda melalui hemat.id ataupun aplikasi kliptalog. Semangat sehat yuk.