Puff pastry merupakan salah satu jenis olahan dessert yang dibuat dari tepung terigu, pastry margarine (korsvet), mentega (lemak nabati), telur (kuning telur), gula, garam, dan air. Ditemukan oleh seorang pelukis Prancis dan juru masak magang bernama Claude Gelée sekitar tahun 1645. Ketika secara tidak sengaja dia membuat adonan laminasi dan mencoba membuat kue mentega gulung untuk ayahnya yang sakit. Hampir semua orang suka dengan kue ringan yang memiliki rongga-rongga berlapis ini, tapi biasanya puff pastry dihidangkan sebagai menu snack atau sebagai menu sarapan pagi karena sangat cocok dinikmati dengan teh atau kopi.
Kenapa puff pastry harganya lebih mahal dari pada roti biasa? Sebab proses pembuatan puff pastry membutuhkan waktu yang lama untuk menghasilkan rongga-rongga berlapisnya. Jika Anda berhasil membuatnya, Anda akan mendapatkan lapisan lembut berwarna kecoklatan yang menghasilkan kue yang mirip seperti croissant.
Daftar Isi
Puff pastry instan itu apa?
Karena proses pembuatan yang yang lama dan butuh pengetahuan dasar dalam pembuatan puff pastry agar mendapatkan hasil yang memuaskan, kini sudah banyak sekali puff pastry instan yang dijual di pasaran. Dengan puff pastry instan, kita dapat menghemat waktu karena hanya perlu memanggangnya dan mengkreasikan sesuai dengan keinginan dan puff pastry siap untuk disantap. Berikut beberapa pilihan merk puff pastry instan:
Namun menggunakan puff pastry instan tidak serta merta memberikan jaminan Anda untuk mendapatkan puff pastry yang sempurna, Anda masih bisa mengalami kegagalan jika salah dalam mengolah puff pastry.
Apakah Anda sedang mencari puff pastry di Indomaret? Sekarang kita bisa memperoleh informasi harga puff pastry terlengkap di supermarket dan toko online. Hemat.id menyediakan informasi perbandingan harga di Superindo, LotteMart, hingga harga puff pastry di toko online seperti Shopee dan Blibli. Anda juga bisa langsung klik beli sekarang supaya tidak kehabisan promo.
Cek sekarang juga harga puff pastry terhematCara agar adonan puff pastry mengembang dengan baik
Walaupun menggunakan puff pastry terdengar mudah, jika Anda salah dalam mengolahnya maka Anda bisa mendapatkan puff pastry yang tidak mengembang dengan sempurna saat dipanggang. Berikut hal yang harus dilakukan dalam mempersiapkan puff pastry instan:
1. Jangan langsung mengolah puff pastry yang baru dikeluarkan dari lemari es
Hindari untuk langsung mengolah puff pastry yang baru dikeluarkan dari freezer, puff pastry yang masih dalam keadaan beku. Hal ini dapat menyebabkan puff pastry menjadi retak atau pecah. Cara yang paling direkomendasikan untuk dilakukan untuk mencairkan puff pastry adalah dengan memindahkan puff pasty ke bagian pendingin semalaman, agar puff pastry dapat mencair dengan perlahan.
Atau Anda juga bisa mendiamkannya di suhu ruang kurang lebih 30 menit, tapi hal ini kurang direkomendasikan karena beresiko menyebabkan puff pastry terlalu panas dan meleleh. Untuk mengetahui apakah puff pastry sudah siap adalah adonan puff pastry sudah terasa lentur.
2. Segera olah puff pastry saat sudah lentur
Puff pastry yang terlalu lama didiamkan di suhu ruang dapat meleleh dan menjadi lengket, sehingga akan sulit untuk bentuk dan diolah. Dan bentuknya mungkin akan berubah tidak sesuai dengan diinginkan saat di panggang. Jika Anda membutuhkan waktu saat mengolah puff pastry yang sudah siap, disarankan untuk memasukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu sampai Anda siap untuk langsung mengolahnya. Dan jika puff pastry terlalu lunak, Anda bisa menyimpannya ke dalam freezer selama 20 sampai 30 menit.
3. Tidak menaburkan terlalu banyak tepung pada puff pastry
Hindari untuk melapisi puff pastry saat akan diolah, karena dapat menyebabkan puff pastry menjadi lengket dan keras. Cukup tabur tipis pada permukaan dan juga rolling pin, sikat kelebihan tepung setelah puff pastry digulung sesuai yang diinginkan.
4. Gunakan suhu yang tepat, jangan terlalu rendah
Pastikan untuk menyetel suhu oven dengan tepat untuk mendapatkan puff pastry yang mengembang dengan sempurna, menyetel suhu terlalu rendah dapat menyebabkan kue menjadi rata. Panaskan oven minimal 15 hingga 20 menit sebelum mulai memanggang, set oven dengan suhu tinggi, kira-kira 200 hingga 400° F dan jangan meletakkan kue di rak yang terlalu tinggi di dalam oven tapi di rak bagian tengah agar kue tidak matang di luar tapi masih mentah di dalam. Berikan jarak setidaknya 1 inci dari adonan kue yang lain untuk memberikan ruang untuk mengembang.
Baca juga Selain Oven, Rekomendasi Alat Pemanggang untuk Rayakan Tahun Baru
5. Tidak mengolah puff pastry isi dengan benar
Saat Anda akan membuat puff pastry dengan isian, pastikan untuk membantu uapnya keluar saat memanggang. Triknya adalah dengan menusuk-nusuk seluruh permukaan kue puff yang belum dipanggang dengan menggunakan garpu. Hal ini akan membantu uap yang ada dalam kue pastry keluar dan mencegah kue menjadi rata saat di panggang.
Lalu letakkan kue di atas loyang sebelum menambahkan isian atau topping untuk menghindari adonan dengan beban ekstra dan berisiko robek. Isian harus sudah pada suhu ruang agar tidak melelehkan adonan puff pastry dan dapat mempengaruhi kemampuan kue untuk mengembang.
6. Jenis loyang yang tepat
Gunakan jenis loyang anti lengket atau berlapis kaca gelap agar dapat memanggang lebih cepat
Cara menyimpan puff pastry
Cara terbaik untuk menyimpan puff pastry adalah di dalam freezer, cara ini dapat mempertahankan kualitas segarnya dan dapat bertahan lebih lama. Anda bisa langsung menyimpan puff pastry bersama dengan kemasan aslinya hingga 6 bulan. Untuk mempertahankan kualitasnya, Anda hanya perlu mengeluarkan lembaran kue sebanyak yang Anda butuhkan. Bungkus kembali puff pastry yang tidak digunakan dengan plastik atau foil secara individual dan kembalikan ke freezer.
Itulah beberapa cara agar puff pastry instan Anda dapat mengembang dengan sempurna, selamat mencoba dan jangan lupa untuk mengunjungi hemat.id untuk mendapatkan rekomendasi promo puff pastry menarik di seluruh supermarket dan minimarket.